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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于酸菜煮鱼的家常做法，煮鱼的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.先处理鱼。将鱼片切成鱼片。查看如何切鱼片的详细说明。相信你一学就会。2、开始做五香油，这个油是我的私香秘方！会让水煮鱼特别香，也可以一次多煮。

2、储存起来拌蔬菜。做法：锅中放油，放入八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶，小火加热至香料焦黄。去掉香料，用油备用。3.锅里烧开热水，放入1茶匙盐，放入黄豆芽煮熟。

3、取出后铺在深盆底部备用。4.炒锅烧热，放入3汤匙(45毫升)香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣翻炒至香。一定要炒出红油。然后加入干辣椒段10克，花椒10克，蒜末，姜片，一起翻炒，炒到香。

4、5.将鱼头和鱼肉沥干，搅拌均匀。加入酱油、料酒、糖和胡椒粉一起翻炒。6.加入不带鱼的清汤(或开水)。7.汤烧开后，把腌制好的鱼片一块一块放进去，用筷子叉开，待鱼片烧开变色后关火。

5、将鱼片和汤汁倒入事先铺好豆芽的深锅中。8.锅洗干净，倒入剩下的五份香油(油量能盖过鱼片，油量可根据容器大小而定)，烧至五成热，放入剩下的干辣椒段和花椒。

6、小火炒出花椒和辣椒的香气，注意不要炒，辣椒颜色稍有变化就关火。9.将热油倒在鱼片上。

以上就是煮鱼的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。